他一生血迹斑斑，剖尸如麻，每一个病人都是他的试验品。 三个带着灰色的悲情人物，有人逆来顺受，有人乖戾顽抗，也有人玩味玩世，但结果也是殊途同归。 殓房“福伯”，经常需要“协助”法医官操刀解剖列因可疑的尸体，他看过种种怪异之事，男尸藏婴、女尸全程解剖、殓房轶事禁忌都已经让他麻木不仁。福伯的老婆是妓女，经常无奈地要等她接客。黑帮杀手鹫哥为社团盲目行事，经常打拼在枪火血刃里面，被赐予死亡却从不问究。临仓的神父兼厨子，终日与不同死囚打交道，却为一个起吃人肉的青年杀人狂负责煮最后一餐。福伯与儿子相遇，却因黑帮要挟而断送儿子之命……
部分情节的发展较为平淡无奇，但整体上并不影响观影感受。
观影全程如坐针毡，冗长拖沓、乏味剧情，加上糟糕视觉听觉呈现，既无娱乐价值，更谈不上艺术熏陶。
特效场面令人叹为观止，每一帧画面都如同艺术品般精致。
作为一个路人，本来对《屠夫》没抱太大期望，但看了后就被吸引住了。剧情轻松有趣，又不乏正能量，是一部很下饭的剧。
可惜角色塑造流于表面，过于脸谱化，好人一味善良、坏人纯然邪恶，缺失深度挖掘，难以给人留下深刻印象。